APLICACION

 RECETA DEL 

DEL CEVICHOCHO

Ingredientes (para dos personas)

1 taza de chochos (Tarwi, Lupinnus mutabilis)

1 taza de maíz tostado y maíz chulpi

1/2 taza de salsa casera de tomate

1/2 taza de jugo de naranja

1 Cebolla cabezona

1 Tomate

2 Limones

Tajadas de patacón

Cilantro, orégano y yerbabuena, ( al gusto)

Sal (al gusto)

P  PReparación

Co Cortar la cebolla en plumitas y mezclar con el tomate cortado en cuadraditos, poner limón, sal al gusto y las yerbas. Revolver bien y mezclar con los chochos. Poner  la salsa de tomate, y el jugo de naranja y dejar marinar unos quince minutos. Agregar el maíz y servir acompañado de tajadas de patacon.

Importante

El Chocho es una planta con un alto contenido de alcaloides que le dan un sabor demasiado amargo y por eso se debe desamargar, dejándolo en agua durante unos seis días cambiándola a diario, y luego cocinarla en agua sal por media hora y lavarla muy bien. En los mercados de Ecuador se consigue ya lista para consumir.

Bibliografía

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